“新零售”和“人工智能”火在商業(yè)前沿，零售企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中，紛紛借助新技術(shù)的力量，搶占市場(chǎng)，爭(zhēng)做新零售排頭兵。而魔都上海，在新商業(yè)下又被譽(yù)為“新零售之都”， 除了市場(chǎng)趨勢(shì)的紅利外，上海市政府印發(fā)《關(guān)于本市推動(dòng)新一代人工智能發(fā)展的實(shí)施意見》也在推動(dòng)人工智能全面賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展和新型智慧城市的建設(shè)。

時(shí)至今日，新技術(shù)日漸成熟，考驗(yàn)人工智能落地實(shí)體經(jīng)濟(jì)能力的節(jié)點(diǎn)日漸突出。 6月15日，“2018全球智能+新商業(yè)峰會(huì)”——“智能+零售”峰會(huì)將聚集近20位零售頂尖人士共赴上海探討行業(yè)趨勢(shì)，把握零售新契機(jī)。

6月15日，在上海市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、上海市商務(wù)委員會(huì)、上海市長寧區(qū)人民政府的指導(dǎo)下，億歐聯(lián)合上海市長寧區(qū)青年聯(lián)合會(huì)主辦“2018全球智能+新商業(yè)峰會(huì)”，圍繞智能+零售的話題，與10多位零售頂尖人士，共同探討，如何迎戰(zhàn)新的零售格局。包括今天約訪到的萬明治總也將受邀參加會(huì)議。

萬明治（人稱：“超市老萬”）在零售江湖中頗為聲望，他是經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，在零售領(lǐng)域砥礪20余年。他在家樂福任職16年，曾是家樂福中國六大區(qū)總中唯一的中國籍區(qū)總；2013年，萬明治被挖至蘇寧集團(tuán)。正值蘇寧“去電器化”的階段，他一手創(chuàng)辦蘇寧超市，擔(dān)任總經(jīng)理，實(shí)踐互聯(lián)網(wǎng)+的O2O轉(zhuǎn)型。2015年超市老萬加入中百控股集團(tuán)任集團(tuán)總經(jīng)理，在任職期間大力發(fā)展供應(yīng)鏈，創(chuàng)建買手制，引入合伙人分配制度，并新創(chuàng)建近200家中百羅森，40家全球直銷中心，近70家鄰里生鮮超市，5家倉儲(chǔ)食品超市，近100家小百零食鋪，集團(tuán)順利渡過拐點(diǎn)。

離任中百后，萬明治去了零售人工智能提供商YI Tunnel擔(dān)任“首席戰(zhàn)略顧問”，說起這段轉(zhuǎn)型，他之前在接受媒體采訪時(shí)多次提及——人工智能推動(dòng)零售轉(zhuǎn)型，絕對(duì)是一件具有里程碑意義的事，這樣的機(jī)會(huì)在他20多年零售從業(yè)經(jīng)歷中并不多見，碰到了就應(yīng)該抓住。順勢(shì)而為，他投身于“零售新時(shí)代”的變革，創(chuàng)辦了一家以新零售、智慧零售為主攻方向的“啟領(lǐng)商學(xué)院”，立志培育新一代零售人。

超市老萬認(rèn)為未來的五年，是中國零售革命重構(gòu)的五年，兼并、重組、裂變會(huì)誕生新的企業(yè)，這會(huì)對(duì)中國零售行業(yè)帶來巨變。近期，億歐對(duì)話超市老萬，來聽聽他對(duì)智能零售的趨勢(shì)判斷。

億歐：人工智能如何進(jìn)行零售商業(yè)化的運(yùn)用？

超市老萬：未來人工智能會(huì)極大的推動(dòng)零售行業(yè)發(fā)展，聲音識(shí)別、圖像識(shí)別和數(shù)字化的人工智能算法，會(huì)對(duì)零售行業(yè)帶來巨大的、根本性的推動(dòng)。

聲音識(shí)別方面，我們看到各大互聯(lián)網(wǎng)科技巨頭，推出了人工智能音箱產(chǎn)品。亞馬遜有Echo、百度有小度在家、天貓有天貓精靈、小米有小愛音箱、蘋果有siri，智能音箱將是未來很有趣的溝通工具。智能音箱相當(dāng)于一個(gè)深度學(xué)習(xí)的智能管家，它會(huì)把主人的聲音和行為儲(chǔ)存在云端，對(duì)所有人進(jìn)行識(shí)別，提醒你什么時(shí)間應(yīng)該購買什么樣的產(chǎn)品。在去年世界自有品牌聯(lián)盟大會(huì)上，有一段視頻案例的暢想，智能音箱向主人成功推薦紅酒，通過語音下單后，產(chǎn)品信息直接推送給商家或廠家，音箱將會(huì)得到獎(jiǎng)勵(lì)。這也一定是未來商業(yè)的一大流量入口。

圖像識(shí)別方面，人臉識(shí)別與顧客會(huì)員體系掛鉤。顧客到店里，超市會(huì)提供更好的服務(wù)；結(jié)賬時(shí)的自助掃碼購，會(huì)更加節(jié)省人們的時(shí)間，讓購物更加便捷。隨著商品識(shí)別發(fā)展，機(jī)器人也可以整理貨架、分揀貨物、移動(dòng)貨位，代替人類做一些簡易的、重復(fù)性的工作，生產(chǎn)效率會(huì)大大提升。

數(shù)字化的人工智能算法，對(duì)進(jìn)銷存、訂貨、選品、商業(yè)選址都是很有幫助。大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)的算法，會(huì)根據(jù)近幾年的數(shù)據(jù)，加上天氣、節(jié)日、時(shí)間段的影響，機(jī)器就可以處理進(jìn)銷存的訂貨、研究用戶的消費(fèi)行為，對(duì)未來的選品和定價(jià)都非常有幫助。

億歐：在無人業(yè)態(tài)里，您比較看好哪一種形式？

超市老萬：無人值守零售，目前主流有四種方式：一個(gè)叫無人便利店，我們簡稱無人店；一個(gè)叫無人販賣機(jī)，我們簡稱無人柜；還有一個(gè)無人貨架；還有一個(gè)就是有人賣場(chǎng)的無人收銀。這是當(dāng)前的四種主流模式。我會(huì)更加看好無人收銀和無人販賣機(jī)。

無人收銀是未來的趨勢(shì)。這一點(diǎn)是毫無疑問的，首先解決商家難以招聘收銀員的痛點(diǎn)；其次解決排隊(duì)，提升效率。我想給大家分析一下無人收銀，第一個(gè)出發(fā)點(diǎn)并不是節(jié)約人力，而是今天商家，特別是傳統(tǒng)零售業(yè)從業(yè)者遇到一個(gè)極大的問題就是缺少人力。從2010年到2016年，勞動(dòng)適齡人口減少了6000萬。6000萬意味著減少了接近5%的適齡勞動(dòng)力人口。所以我們今天發(fā)現(xiàn)幾乎所有的服務(wù)業(yè)、零售業(yè)很難招到人，特別是80后90后的年輕人。

至于無人收銀是用什么模式？是用AI的模式，用手機(jī)掃碼的模式，還是用無人收銀機(jī)的傳統(tǒng)掃條碼模式。這三種模式，我覺得未來都可以嘗試。

其次，我認(rèn)為無人販賣機(jī)是有希望的。無人柜，它的的確確就是一個(gè)四處散落的高質(zhì)量的客流熱點(diǎn)，它真的是占據(jù)了空間上所有你能夠想象到的便利。地鐵站、辦公樓、飛機(jī)場(chǎng)、公園、學(xué)校、醫(yī)院等等。日本的無人柜、無人販賣機(jī)接近有550萬。美國的無人販賣機(jī)大概也有500萬到600萬左右，那么在中國到目前為止，我們根據(jù)客觀的統(tǒng)計(jì)，目前只有30多萬臺(tái)。如果按照人口結(jié)構(gòu)和城鎮(zhèn)化的需求，我們覺得無人販賣機(jī)到2025年之前，達(dá)到1000萬臺(tái)不是夢(mèng)。1000萬臺(tái)也就是一年4000億元的銷售。這還是一個(gè)補(bǔ)充零售的市場(chǎng)，占有空間和時(shí)間上的優(yōu)勢(shì)。

億歐：未來，最先會(huì)被時(shí)代淘汰的是哪一類零售企業(yè)？哪一類工種？

超市老萬：第一類淘汰的，是固步自封的零售企業(yè)。一沒有自己的供應(yīng)鏈，二營運(yùn)不精細(xì)、服務(wù)和商品不好，僅僅只是占有一個(gè)終端的企業(yè)。其次，是數(shù)字化能力差的企業(yè)。我們說未來零售三大核心能力，第一是商品，第二是服務(wù)，第三個(gè)是數(shù)字化能力。能夠在未來的五年脫穎而出的零售企業(yè)，一定是三者結(jié)合得非常完美的企業(yè)。

工種方面，未來的收銀員，會(huì)因無人收銀技術(shù)的普及而減少；賣場(chǎng)巡查人員，會(huì)因智能攝像頭的使用而減少；訂貨人員，會(huì)因自動(dòng)訂貨系統(tǒng)的運(yùn)用而減少。這些人員或減少或功能被弱化，而人員的總時(shí)間會(huì)體現(xiàn)在加強(qiáng)顧客服務(wù)上，促使未來的服務(wù)越來越好?？梢韵胂笠粋€(gè)未來場(chǎng)景，如果一位第二次進(jìn)入某家便利店的顧客，營業(yè)員能看到第一次的數(shù)據(jù)“因?yàn)槿必洓]有購買成功”，于是這樣詢問，“上次的商品缺貨，現(xiàn)在有貨了，您要不要來一份呢？”這會(huì)讓顧客倍受尊重，提升對(duì)門店的好感。

億歐：實(shí)體超市未來會(huì)朝著什么方向發(fā)展？

超市老萬：超市會(huì)越來越小，越來越專業(yè)化，越來越貼近社區(qū)，生鮮比重越來越大。因?yàn)樯鐣?huì)分工是越來越細(xì)，專業(yè)的東西會(huì)交給專業(yè)的機(jī)構(gòu)做。比如家用百貨，交給名創(chuàng)優(yōu)品、無印良品；化妝品交給屈臣氏……市場(chǎng)的細(xì)分會(huì)更加明顯。

隨著城市交通的堵塞，城市未來會(huì)劃分成很多個(gè)社區(qū)，社區(qū)是由很多小區(qū)組成。所以每一個(gè)社區(qū)的小商圈，會(huì)存在各種各樣功能的專業(yè)店。如果有環(huán)境許可，可以把這樣專業(yè)店容納成小型的購物中心。專業(yè)化的小店，解決顧客的某一類需求。所以超市也會(huì)更加專業(yè)化，面積也會(huì)更小。

億歐：線上零售還會(huì)再迎來一個(gè)黃金時(shí)代嗎？

超市老萬：線上零售的純B2C已經(jīng)到頂了，因?yàn)榱髁刻F，越發(fā)展線上，成本將越高。未來做的最大的，一定是線上線下深度融合的企業(yè)，不再有完全區(qū)別的線上和完全區(qū)別的線下。今天唯一的社交電商，比如拼多多是無店鋪的，但是今天的無店鋪并不代表明天的無店鋪。因?yàn)槠炊喽?，未來也?huì)有越來越多的商品需要承載，越來越多的配發(fā)點(diǎn)需要被使用。所以我們看到，網(wǎng)易有嚴(yán)選HOME、小米有小米之家，京東有京東便利店，線下店相當(dāng)于占據(jù)各大線下流量入口。

億歐：如果我是一家零售連鎖超市／百貨集團(tuán)／的高管，我將如何抓住這波零售智能化的機(jī)會(huì)。

超市老萬：抱著開放的心態(tài)去學(xué)習(xí)，這一點(diǎn)很重要。對(duì)零售從業(yè)者來說，不要輕易被人忽悠；對(duì)于零售賦能者來說，也不要去忽悠別人。零售業(yè)的高管現(xiàn)在是避無可避，只有深度去學(xué)習(xí)，親自去試錯(cuò)，才可能有未來發(fā)展的機(jī)會(huì)。

學(xué)習(xí)也不要只見樹木不見森林。打個(gè)比方，我們說日本的7-11是便利店的典范，但它是個(gè)什么類型的企業(yè)呢？它實(shí)際上是一個(gè)制造型企業(yè)。很多產(chǎn)品都是在自己的生態(tài)里制造出來的自有品牌，日本7-11的20000多家店面實(shí)際上是制造型企業(yè)在顧客端的延伸。日本7-11的營銷方式，屬于典型的社交營銷。他們的每一個(gè)加盟商一般都是年紀(jì)比較大的老頭、老太太。這些人在他們家的小區(qū)旁邊開了一家7-11，周圍鄰里全都認(rèn)識(shí)他，鄰里的需求店主也全都知道。這些日本門店，實(shí)際上就是7-11公司在日本創(chuàng)建了20000個(gè)社交網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)。

如果你逼著店員學(xué)日本7-11的服務(wù)，那是學(xué)不成的。日本7-11和中國便利店的環(huán)境都不同，你的店員只是雇員。所以我們說，很多零售人不看本質(zhì)，只看到了表面。

想了解更多超市老萬的獨(dú)道見解，歡迎6月15日在上海參加《2018全球智能+新零售峰會(huì)》，本次會(huì)議上，老萬確定參與《消費(fèi)降級(jí)VS消費(fèi)升級(jí)：新零售的變與不變》的圓桌環(huán)節(jié)，期待與你一起討論零售行業(yè)的變化趨勢(shì)。

2019年是零售科技應(yīng)用落地和品牌創(chuàng)新爆發(fā)的一年。一方面，零售商正在加速與新技術(shù)融合，深耕后端供應(yīng)鏈管理的同時(shí)在前端體驗(yàn)上也增強(qiáng)了線上線下融合和交互感；另一方面覆蓋垂直人群的大量新品牌如雨后春筍般誕生，并且借助下沉市場(chǎng)、出海、內(nèi)容電商、全域營銷等模式突圍。

基于此，今年的GIIS零售創(chuàng)新峰會(huì)，將緊扣“新科技”“新潮流”兩大熱點(diǎn)，以“潮流邂逅科技”為主題，圍繞零售領(lǐng)域：科技和數(shù)字化創(chuàng)新、時(shí)尚浪潮、零售投資趨勢(shì)、品牌營銷、孵化品牌、電子煙、新流量入口、折扣零售、老字號(hào)與新國潮、食品創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)等十大話題，邀請(qǐng)頭部企業(yè)進(jìn)行深入探討，譜寫零售產(chǎn)業(yè)的“冰與火之歌”。

時(shí)間：2019年9月20日 9:00-17:30

地店：北京市朝陽區(qū)富力萬麗酒店三層

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