首先感謝主辦方，感謝觀麥、億歐，我是辛巴，來自北京天下新農(nóng)。
我今天給大家分享的主題是《食材配送與供應(yīng)鏈的創(chuàng)新》。
如果我們把供應(yīng)鏈講透，三天三夜也不一定講得透，供是供給誰？怎么供？客戶是誰？解決什么問題？這里面有太多的東西。我今天的主題是食材供應(yīng)鏈，分成了兩個，一個是食材配送，一個是供應(yīng)鏈創(chuàng)新。就跟大家探索一下，這里面尤其是一些治理企業(yè)的共性，還有一些不同。
我先給大家分享幾個案例：
有一家企業(yè)，2012年號稱是生鮮電商的元年，也就是說這一年開始，中國開始在全國各地有了生鮮電商這樣的企業(yè)，2013年全國鋪開。最先跳出來的業(yè)態(tài)叫生鮮B2C，有一家企業(yè)也是在2012年前后創(chuàng)建。這家企業(yè)隨時增長速度特別快，2016年的時候這家企業(yè)的營業(yè)規(guī)模已經(jīng)做到了50億，做B2C。你可能看不到一個數(shù)據(jù)，這家企業(yè)有50%以上的交易額并不是來自于C端，也并不是來自于B2C，而是來自于B端，是給企業(yè)、給一些公司做福利，做團購的?？赡艽蠹叶贾肋@家企業(yè)，就是褚橙的生產(chǎn)地，去年開始這家公司又開始做新零售。開始在武漢，在一些內(nèi)地的二線城市做生鮮實體店，已經(jīng)做了300家。他的名字叫“百家鮮”。這家企業(yè)我們究竟要怎么定義它？他是B2C的企業(yè)嗎？他是B2B的企業(yè)嗎？還是新零售的企業(yè)？我們今天再看這個企業(yè)的業(yè)態(tài)，會很難用一個詞來定義一家企業(yè)，我們不能說他是B2C，因為他的收入是來自B，我們不能說他是電商，因為他在做線下。所以他其實是一個全渠道的流通服務(wù)商，或者是食材的配送服務(wù)企業(yè)。
另外一家企業(yè)，是大家比較熟悉的百果園，去年營業(yè)規(guī)?？梢宰龅揭话賰|。但是他的線上做到了20億，線上發(fā)展速度非?？臁Ｎ覀冋J為他是一家線下實體店，但是線上不斷提升，可能到2020年他的線上比例會達到40%以上。如果定義這樣的企業(yè)，他也不是純線上的企業(yè)。
類似的案例非常多。
再比如說美菜網(wǎng)是做B2B的，做中小餐飲配送。去年美菜也在做食品團購，也投入了巨資做美團優(yōu)享，從B到C。
反過來思考我們現(xiàn)在所做的行業(yè)，如果說我們把食材配送作為一個大標(biāo)題和大概念的話，食材配送包羅萬象，有B2B也有B2C，有線上也有線下，其實他是打破了傳統(tǒng)的認知的。對我們的認知是有挑戰(zhàn)的。
舉個例子，在座的可能有做食材配送的，比如說做餐飲的食材配送，你的目標(biāo)客戶是企事業(yè)單位，我有關(guān)系，就從批發(fā)市場或者是基地拿到青菜，弄輛小車送到食堂去，這個生意有點多。很多人認為這就是我的生意，我這一輩子就干這個。我認為這就是我的食材配送的行業(yè)。如果說我們再結(jié)合整個行業(yè)的大盤來看，會覺得我們的思維是受限的。我們的行業(yè)認知也是受限的，所以我們提出的第一個思考，就是在座的各位的服務(wù)有沒有邊界，你的邊界究竟是什么。最后總結(jié)出一句話，就是隨著商業(yè)的不斷創(chuàng)新迭代，所有的產(chǎn)業(yè)概念其實都已經(jīng)被模糊掉了，比如說新零售也好，各類的叫法也好。全渠道流通已經(jīng)是大勢所趨，不管你是TO B還是TO C，線上還是線下，我們很難用一句話來定義，只要是說創(chuàng)建了一定的競爭優(yōu)勢，在你的優(yōu)勢之上縱向的拓展，從B到C或者是從C到B，都是有可能的。從線下到線上還是從線上到線下，完全有可能。所以大家今后的幾年，可以用全渠道流通的視野來定位自己或者是思考這個產(chǎn)業(yè)。
第二個，我們看看市場上比較好的供應(yīng)鏈的解決方案。
我們談供應(yīng)鏈創(chuàng)新，每日優(yōu)鮮，大家肯定都知道，2014年12月成立，這家企業(yè)可以說從成立到今天不到五年的時間，拿錢拿到手軟，做了幾次融資呢？他一共做了10次融資，從2014年12月成立之初到現(xiàn)在，這10次融資總共拿了多少錢？12億美金，用今天的匯率算就是80億人民幣。2014年12月成立的背景是什么？在2015年之前，所有的生鮮電商，沒有所謂的一日達，沒有所謂的一小時達，那時候都是發(fā)快遞，最快發(fā)順豐，最快就是隔天到，24小時到已經(jīng)是非常不錯的供應(yīng)鏈解決方案了。他們就認定一個方案，就是生鮮這個產(chǎn)品是可以實現(xiàn)當(dāng)日達的，是可以實現(xiàn)一小時達的。我要怎么解決這個問題？就是前置倉。
這個詞語已經(jīng)很不陌生了。相當(dāng)于把原來的中心倉，城市倉挪到了城市的社區(qū)里面，把大倉變小倉，一個倉可以覆蓋周圍3公里的社區(qū)，就能夠?qū)崿F(xiàn)一小時達。這個概念對市場是相當(dāng)認可的，因為我們沒有理由拒絕區(qū)域說面向一個倒退的商業(yè)，商業(yè)一定是越先進，效率是越來越高的，只是手段和方式怎么實現(xiàn)。
就是靠著前值倉，每日優(yōu)鮮迅速發(fā)展。所有的生鮮電商中可以說是一騎絕塵。今天他在全國已經(jīng)超過了1千多個倉，比如說我們都喜歡吃麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞在中國的店也就是2千多家，大家說星巴克，星巴克到今天全國也就是3千多家，別忘了他是倉，這是零售店。他下一步計劃是要做百城萬倉計劃，要做一萬個倉。
這家企業(yè)最核心的就是供應(yīng)鏈的創(chuàng)新，我們把原來的中倉變成了一個分布式的倉。這樣解決之后，商業(yè)模式就發(fā)生了變化。原來是人找貨，之后就變成了貨找人。因為你跟貨更近了。
我跟徐正也聊，你認為未來的零售會變成怎么樣？他提了三個詞：
第一是更近，進場型零售商。
第二是更好，更好的制造型零售。
第三個是更準(zhǔn)，數(shù)據(jù)型零售商。
他現(xiàn)在做戰(zhàn)略布局的時候也在圍繞這些做，比如說每日優(yōu)鮮下面也有無人零售，為什么做這個？就是做近場的零售，把貨架放在你辦公室里，讓你想吃的時候馬上掃碼就可以買得到，表現(xiàn)出來的就是無人零售。我們從不同的角度上看待將來商業(yè)的創(chuàng)新之處。
讓我們看看這三家企業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)侨绾蝿?chuàng)新的。
盒馬，沒有盒馬之前是沒有新零售的，盒馬可以說是新零售的非常典型的代表。掀起了一種新的售賣的生活方式，你認為盒馬是一個零售店，其實他也不完全是。你認為盒馬做線下，更不是。盒馬其實是一個綜合體，他創(chuàng)造了一種新的消費場景，他把超市跟餐飲，跟生活加在了一起。原來是兩塊的，超市做超市，餐飲做餐飲，怎么把超市和餐飲放在一起呢？甚至是在超市買了大螃蟹就可以烹飪出來，他們做了嘗試，而且非常成功。另外他也做線下，也做電子商務(wù)，所以他是把整個超市當(dāng)成了一個倉庫，也是覆蓋周圍三公里。周圍三公里之內(nèi)，可以線上直接下單直接送達。我們認為他的新零售場所有很大的倉儲的功能，有零售的功能，餐飲的功能，生活服務(wù)的功能。這種東西在市場上一出現(xiàn)，馬上就受到了很多消費者的認可和關(guān)注。但其實你會發(fā)現(xiàn)，像這一類的創(chuàng)新，已經(jīng)慢慢的不是單單滲透在一二線城市了，甚至發(fā)現(xiàn)在很多三四線，四五線的小縣城都有了新零售的出現(xiàn)，就是小盒馬的出現(xiàn)。從某種程度上說，消費者非常喜歡這種方式的，比如說現(xiàn)在有一種商業(yè)，就是在縣城里，不要去北、上、廣、深，他把本地的生鮮產(chǎn)品聚在里面，本地的土雞、土鴨可以在這里燉，甚至可以線上買，送到你的家里去。這就是這種商業(yè)模式的繼續(xù)滲透。盒馬就是實現(xiàn)了這種近距離的銷售。
我們再看一下誼品生鮮，可以說是生鮮食品連鎖中的一匹黑馬，也是剛剛獲得了投資女王徐新的投資，他從來沒有正式對外公布獲得了多少錢，但是我判斷，去年他獲得了接近1億美金的投資，這是我自己的判斷。他是怎么解決供應(yīng)鏈的？我們看到的都是誼品生鮮的一家家實體店，我們認為就是賣低價菜的，但是他是如何實現(xiàn)效率的增長的？比如說他的菜價比菜市場還便宜30%，是怎么做到的？比傳統(tǒng)超市的還要低16%—20%，是怎么做到供應(yīng)鏈創(chuàng)新的？
舉個例子，比如說賣土豆，有1千畝土豆，把土豆按照品相等級劃分，分為ABC三級，A是最好的，C是最差的。你作為一個食材的采購商，你去采了。你可能只看中了B檔的土豆，A檔的太高了，價格太高了，不要。C檔的太差，不要，我只要B檔。你去買，他不會賣給你的。因為如果說他賣給你，那么A檔和C檔怎么賣？所以如果想直采，最好是我包了，這一千畝地都給我。但是問題如果我包了，我只賣B檔的，B檔的要丟到我的超市里，A、C檔怎么處理？對他來說是不是損耗？這樣的問題，當(dāng)時對很多人做采購的時候是很現(xiàn)實的問題，這是供應(yīng)鏈怎么解決的問題。有時候我們講究原地或者是原產(chǎn)地直采是非常難實現(xiàn)的。誼品的就是叫做垂直供應(yīng)鏈，他非常重視批發(fā)市場的作用，以合伙人的方式，每攻占一個城市要在地方的批發(fā)市場創(chuàng)建一個橋頭堡。為什么做批發(fā)市場？就是為了解決剛才出現(xiàn)的問題，我會到原產(chǎn)地，到源頭直接包了，不管ABC幾個檔，全部包。包下來之后把我需要的那一部分留下來，然后拿到門店銷售。我不需要的那幾個檔次，在批發(fā)市場找到相應(yīng)的賣家。這樣效率馬上就出現(xiàn)了，第一個我的成本降低了，第二個我在其他檔次還可以賺錢。所以誼品生鮮不是一個生鮮販賣店，他其實是一個供應(yīng)鏈的平臺，目前他對自己的定位也是供應(yīng)鏈平臺。所以他的旗下有很多業(yè)態(tài)，不單單是TO C端的誼品生鮮折扣店，還有TO B端的，還有海鮮，各種生鮮類產(chǎn)品。這就是供應(yīng)鏈看不到的創(chuàng)新在前端表現(xiàn)出來的差異。
我們再看食享會如何解決供應(yīng)鏈的？他一樣拿到了投資，因為他的效率更高，比如說他的產(chǎn)品要比其他渠道便宜15%到30%。這個數(shù)據(jù)為什么會出現(xiàn)？很簡單，他是做社區(qū)團購。他不需要自己建倉庫，為什么？因為他是自提的方式，他不需要客服，客服是那些團長，那些寶媽，他甚至不需要花錢買廣告去買流量，他的流量來自于社群。一個群，一個團長可能有500人，你想想如果有一萬個團長呢？那他就可以很輕松的獲得500萬的精準(zhǔn)客戶。所以他愿意以這種方式，大大的降低了管理成本和直接的運營成本。這是他的優(yōu)勢。這是他在解決從貨，從倉庫到終端的商業(yè)模式，從那里把節(jié)省的成本直接反饋到商品上，能夠獲得更強的競爭優(yōu)勢。
解釋完這些案例之后得出一個結(jié)論，供應(yīng)鏈創(chuàng)新是所有新商業(yè)創(chuàng)新的根本，如果沒有供應(yīng)鏈創(chuàng)新，不可能有現(xiàn)在的新業(yè)態(tài)。所以我們再看前端的商業(yè)表現(xiàn)的時候，我們看一下供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)是如何的，這個非常重要。所以我們在談商業(yè)模式的時候，千萬不是為了商業(yè)模式而設(shè)計商業(yè)模式，而是反過來看如何設(shè)計我的供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)，去提高整個行業(yè)的效率，降低這個行業(yè)的成本，讓大家怎么賺錢，這個才是根本。
第四點我們再聊一聊配送商。
前面宋小菜的同事講了，宋小菜原來不是干現(xiàn)在這個東西的，原來他是干網(wǎng)絡(luò)批發(fā)的，他想去賣菜，發(fā)現(xiàn)賣著賣著，發(fā)現(xiàn)市場并不缺少賣菜的。而且他賣的都是傳統(tǒng)的批發(fā)商，所以他就做了轉(zhuǎn)型，做供應(yīng)鏈的服務(wù)，數(shù)據(jù)服務(wù)，倉庫的管理服務(wù)，ERP，進銷存等等，幫助賣菜的人去做交易。原來是在一片海里一起游泳，現(xiàn)在是做游艇幫助你們游。就是幫助大家更好的做賣菜的事兒。
今天的主辦方觀麥最早的時候也不是現(xiàn)在的幫助大家解決供應(yīng)鏈方案的，最早也嘗試過賣菜的事情，最后發(fā)現(xiàn)我還不如給你做系統(tǒng)，你缺信息化我?guī)湍阕鲂畔⒒闳钡赇伖芾砦規(guī)湍阕龅赇伖芾?，其實也會變成這樣的服務(wù)商。如果說我們按照傳統(tǒng)的食材配送的理解，大家可能認為我有一輛小車，有一個業(yè)務(wù)，把菜從A端運到B端，就是的生意。但是其實如果說我們再反過頭來看這個業(yè)態(tài)的話，中國市場缺什么？現(xiàn)在我們整個中國的面積這么大，缺什么？其實是缺聯(lián)合配送中心。比如說區(qū)域的配送商，競爭已經(jīng)非常激烈了，無論是現(xiàn)在在哪個城市？你是同城市中有很多家都在做這個生意，大家面臨一個問題，就是拼什么？拼關(guān)系，誰有關(guān)系，我搞定誰，拼價格，誰價格更低，其實商品結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生太大的變化。因為你會發(fā)現(xiàn)你在這個市場上拿貨，他也在這個市場上拿貨，你拿的貨也沒有比他的貨好到哪里去。這對行業(yè)來說效率是比較低效的?？蛻粢脖容^單一，所謂的城市聯(lián)合配送 中心是做什么的？有沒有這樣的機構(gòu)來幫助大家解決問題？比如說聯(lián)合采購，降低成本，我們?nèi)鄙龠@樣相應(yīng)的服務(wù)商，為這個行業(yè)做服務(wù)的機構(gòu)。為行業(yè)做集采集配的機構(gòu)。
前面望家歡馬總講望家歡，望家歡在做所謂的城市共享配送中心，其實望家歡原來是一個非常傳統(tǒng)的企業(yè)，90年代起家，現(xiàn)在是中國數(shù)一數(shù)二的食材大型的配送商。但是他現(xiàn)在面臨一個問題，就是如何把全國的生意做了，如何把現(xiàn)在的檔次升到更高的檔次。他做全國合伙人計劃也是在做轉(zhuǎn)型。
如果我給望家歡做一個定義的話，我認為望家歡現(xiàn)在是一家新型的S2B的食材服務(wù)商。S就是一個平臺，就是供應(yīng)鏈服務(wù)平臺。他做完之后，我通過合伙人聯(lián)合，來實現(xiàn)集采集配，效率提升了。據(jù)我所了解的數(shù)據(jù)，他也能夠幫助合伙人多賺4%到8%個點，不要小看了這幾個點，可能一個點就可以決定一個企業(yè)的生死存亡。所以我們市場是需要這樣的企業(yè)存在的。
最后一點，想象一下我們將來商業(yè)的終局和破局是什么？
從未來發(fā)展上來講，你的破局一定是在下游，就是客戶端。你的前端的供應(yīng)鏈必須要做創(chuàng)新，才能突破你目前行業(yè)現(xiàn)狀。終局在哪里？一定是上游，生產(chǎn)端。前面宋小菜講ALL IN 上游。上游是最根本的，如果上游下游都可以解決的話，你就成為中國最牛的SYSCO，可能比SYSCO還要大十倍，但是如果我們不能聯(lián)合志同道合者，你就可能被志同道合者集成。如果你不想聯(lián)合也不想被集成，可能就面臨淘汰的這種尷尬局面。
最后怎么創(chuàng)新，我也不知道。因為創(chuàng)始人的基因，企業(yè)的基因，你的優(yōu)勢，你的目標(biāo)和愿景，這個可能是因為每個人不同而不同。
感謝大家，我就跟大家分享這么多，希望大家在將來的路上都能夠一帆風(fēng)順，謝謝。
作為信息社會通用基礎(chǔ)設(shè)施，時下5G產(chǎn)業(yè)建設(shè)以及發(fā)展如火如荼，并將最終帶動數(shù)十萬億規(guī)模的社會經(jīng)濟發(fā)展。但5G在正式進行商用化普及應(yīng)用前的態(tài)勢如何發(fā)展？5G將為哪些領(lǐng)域的變革帶來有益賦能？5G將在各行各業(yè)掀起什么樣的市場風(fēng)暴？系列問題依然困擾著各界人士。
為進一步深入了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，理解5G產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及未來趨勢，讓各界人士更清晰的洞察5G產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的機遇點。6月14日，經(jīng)上海市經(jīng)濟和信息化委員會、上海市商務(wù)委員會、上海市長寧區(qū)人民政府指導(dǎo)，由億歐公司聯(lián)合承辦的“5G物聯(lián)峰會”將于上海虹橋世貿(mào)展館舉辦。
億歐“5G物聯(lián)峰會”將特邀政府、學(xué)界、商業(yè)、投資機構(gòu)等領(lǐng)域的專業(yè)人士，以多領(lǐng)域視角切入，深究5G產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，探索5G賦能各行各業(yè)的新思路、新方法，供行業(yè)內(nèi)外各界人士參考?；顒釉斍檎埓粒篽ttps://www.iyiou.com/post/ad/id/824
